ハタハタの干物

いまが旬なのか、ハタハタが大量に安く売られている。

この魚は、普通に生で焼くと水っぽいが、干物にすると、やたら旨い。

初めて干物を作るときは、腐らないのか心配にだったし
その旨さにすっかり虜になってしまった。

はじめのうちは、肝とって開いていたけどこの魚に関しては
濃いめの塩水につけて丸干しでも全然問題ない。


干物はハタハタとメギスが丸干しでも美味しくて安い。

子供も喜んで食す一品です。